Guide per chi gestisce un ristorante
Spiegazioni pratiche, senza giri di parole, sulle cose che un ristoratore si trova a fare: calcolare il food cost, tenere il registro HACCP, ridurre i no-show, organizzare i turni.
Ogni guida parte da una domanda concreta e arriva a un metodo che puoi applicare già oggi, con carta e penna o con il gestionale che usi. Dove RistoDesk può aiutare lo diciamo, e rimandiamo alla pagina della funzione.
Sono guide di organizzazione, non consulenza fiscale o legale: per gli obblighi del tuo locale resta valido il parere del tuo consulente.
Tutte le guide
Registro HACCPCosa si annota nel registro HACCP, come si organizza e quando conviene tenerlo sul tablet.Creare un menu digitaleI passi per creare un menu digitale con QR code, le voci di costo e i vantaggi e svantaggi, senza giri di parole.Calcolare il food costLa formula del food cost con un esempio svolto, che cosa includere negli ingredienti e come usarlo per i prezzi.Ridurre i no-showCome ridurre i clienti che prenotano e non vengono: conferma, promemoria, disdette facili, lista d'attesa e caparra.Guida alle recensioni GoogleQuando chiedere una recensione, come rispondere a quelle negative e cosa non fare: il metodo per il tuo ristorante.Guida ai turni del personaleDalla domanda attesa alla pubblicazione, passando per cucina, cambi e assenze: il metodo per fare i turni del tuo locale.Guida all'inventarioQuando contare, come contare, come calcolare la scorta minima e cosa fare delle differenze fra contato e teorico.
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